N. istilah ini mengacu pada tulang punggung dari binatang. Itu juga bisa menggambarkan potongan daging termasuk tulang punggung dengan beberapa daging yang berdampingan. Chine akan dihapus dari tulang rusuk dalam luka seperti iga domba. chine v. menyembelih istilah berarti untuk memutuskan tulang punggung.