Dalam memasak, istilah ini merujuk kepada meliputi makanan dengan luar "lapisan. "Bisa berarti mencelupkan atau bergulir makanan (seperti ayam) di remah-remah roti berpengalaman atau tepung. Makanan dapat dicelupkan ke dalam telur kocok sebelum menjadi dilapisi dengan campuran kering. Cara coating makanan ini biasanya mendahului menggoreng. A semiliquid, seperti mayones atau saus, dapat juga digunakan untuk melapisi makanan.