Perancis untuk "hati dengan krim", dessert klasik ini dibuat dalam keranjang rotan berbentuk hati khusus atau cetakan dengan lubang di dalamnya. Keju krim dicampur dengan krim asam atau whipping cream (dan kadang-kadang gula) dan ditempatkan ke dalam cetakan khusus atau keranjang berlapis kain katun tipis. Makanan penutup kemudian didinginkan dalam semalam, saat whey (cairan) mengalir melalui keranjang atau cetakan berlubang. Untuk melayani, makanan penutup adalah unmolded dan hiasi dengan buah segar atau buah lainnya.