Berasal dari dalam dan di sekitar kota Cognac di barat Perancis, potable kuat ini adalah yang terbaik dari semua brendi. Cognac double-suling segera setelah fermentasi. Kemudian mulai 3-tahun penuaan yang minimal di Limousin oak. Bintang pada cognac label menunjukkan oak-penuaan berikut: 1 star-umur 3 tahun; 2 bintang — berusia setidaknya 4 tahun; 3 bintang — berusia minimal 5 tahun. Older Cognac dilabeli V. S. (sangat unggul), V. S. O. P. (sangat unggul pucat tua) dan ayat V. S. O. P. (sangat, sangat, unggul pucat tua). Cognac label tidak lagi secara legal dapat mengklaim lebih dari 7 tahun penuaan. Sudah sulit bagi pemerintah untuk secara akurat melacak Cognac berusia lebih dari ini, sehingga mereka telah membatasi apa yang mungkin klaim produsen. Istilah label X. O. , tambahan dan Reserve biasanya menunjukkan Cognac adalah yang tertua yang mendistribusikan produsen. Champagne baik-baik saja pada label menunjukkan bahwa 60 persen dari buah anggur datang dari kamar superior tumbuh anggur bagian Cognac yang disebut Grande Champagne. Menunjuk satu grande halus sampanye menyatakan bahwa semua anggur untuk cognac yang datang dari daerah yang terkemuka.