Cookie dapat menjadi salah satu berbagai genggam, berbasis tepung kue manis-renyah atau lembut. Kata cookie berasal dari koekje Belanda, yang berarti "kue kecil. "Kue kue bergaya awal diperkirakan tanggal kembali ke abad ke-7 Persia, salah satu negara pertama yang mengolah gula. Ada enam gaya dasar cookie, salah satu yang dapat berkisar dari tender-garing untuk lembut. Setetes cookie membuat dengan menjatuhkan sendok adonan ke loyang. Bar cookie yang dibuat ketika lembut adonan Cheese ke dalam panci dangkal, kemudian dipanggang, didinginkan dan potong Bar. Dibentuk tangan-(atau dibentuk) cookie yang dibuat oleh membentuk adonan dengan tangan menjadi bola kecil, log, Crescent dan bentuk lainnya. Pressed cookie dibentuk oleh menekan adonan melalui cookie tekan (atau kue tas) untuk membentuk bentuk yang mewah dan desain. Kulkas (atau lemari es) cookie yang dibuat oleh membentuk adonan ke log, yang didinginkan sampai perusahaan, kemudian diiris dan dipanggang. Rolled cookie diawali dengan menggunakan rolling pin untuk roll adonan habis datar; kemudian dipotong menjadi bentuk yang dekoratif dengan cookie pemotong atau pisau tajam. Cookie lain, seperti springerle Jerman, dibentuk oleh pencetakan desain pada adonan, baik dengan rolling khusus dekoratif ukiran rolling pin lebih dari itu atau dengan menekan adonan ke dalam cetakan ukiran cookie. Di Inggris, cookie disebut biskuit, di Spanyol they're murah, Jerman menyebutnya keks, di Italia mereka biscotti dan sebagainya.