1. Istilah Perancis (secara harfiah diterjemahkan sebagai "blue ribbon") yang disebut awalnya sebuah penghargaan yang diberikan kepada perempuan koki untuk keunggulan kuliner. Istilah sekarang dapat mengajukan permohonan untuk setiap memasak yang superior. 2. Istilah juga merujuk ke piring — ayam (atau daging sapi) cordon bleu — di mana kerang yang tipis daging sapi atau ayam atasnya dengan tipis slice masing-masing prosciutto atau ham lainnya dan Gruyère atau keju Swiss lainnya, maka lain daging kerang. Ditumpuk daging dan keju yang dilapisi tepung kemudian roti dan tumis sampai emas.