Hidangan Prancis klasik yang dibuat dengan daging sapi, anggur merah, sayuran dan bumbu, Semua perlahan direbus selama beberapa jam. Setiap daerah di Prancis memiliki versi sendiri daube, kadang-kadang dibuat dalam kuali tembikar khusus, sangat mendalam dan tertutup yang disebut daubière.