Kanton untuk "hati yang senang", dim sum mencakup berbagai hidangan lezat yang kecil seperti kue dikukus atau digoreng, udang bola, kukus roti dan kue-kue Cina. Dim sum-tarif standar di rumah teh — dapat dinikmati setiap saat sepanjang hari. Tidak seperti kebanyakan Sau, server di restoran dim sum yang tidak mengambil pesanan, per se. sebaliknya, mereka berjalan antara tabel dengan gerobak atau nampan makanan segar dapur. Pengunjung hanya menunjukkan ke item yang mereka inginkan, yang disajikan di piring-piring kecil atau keranjang. Setiap item biasanya memiliki harga yang ditetapkan. Pada akhir jamuan, cek dihitung dengan menghitung hidangan di atas meja. Beberapa restoran dim sum harga setiap hidangan menambah cek yang tetap di atas meja, Kliring hidangan seperti mereka dikosongkan.