Dari kata Arab untuk "sesuatu boneka", merujuk kepada daun anggur, sayuran atau buah-buahan diisi dengan mengisi gurih, berpengalaman baik. Yang paling populer dolmades adalah daun anggur yang diisi dengan mengisi tanah domba, beras, bawang, kismis, kacang pinus dan berbagai bumbu. Lain makanan digunakan sebagai casing termasuk squash, terong, paprika, kubis daun, quince dan apel. Dolmades biasanya direbus atau dipanggang. Mereka dapat dimakan panas, dingin atau pada suhu kamar, dan disajikan sebagai hidangan pembuka atau hidangan.