Susu yang hampir semua kelembaban telah dihapus. Dry (juga disebut bubuk) susu lebih murah dan mudah untuk menyimpan daripada susu segar tapi memiliki kelemahan yang pernah rasanya cukup seperti hal yang nyata. Muncul dalam tiga bentuk dasar — susu, susu tanpa lemak dan buttermilk. Karena lemak susu dengan konten, kering susu harus didinginkan. Susu kering tanpa lemak tersedia dalam bentuk biasa dan instan; mantan rasanya sedikit lebih baik, sementara mixes kedua lebih mudah. Powdered buttermilk adalah hanya tepung buttermilk dan umumnya digunakan untuk baking. Sampai dibuka, kering susu tanpa lemak dan buttermilk dapat disimpan di tempat dingin, kering untuk hingga 6 bulan. Refrigerating membuka paket akan membantu mempertahankan kesegaran mereka. Perisai USDA "U. S. kelas tambahan " pada label menandakan bahwa produk memenuhi standar kualitas Pemerintah menuntut. Dry susu mungkin atau mungkin tidak diperkaya dengan vitamin A dan D.