Anggota spesies ini besar flatfish berharga untuk tekstur halus dan rasa halus. Beberapa yang lebih baik dikenal anggota keluarga menggelepar adalah dab, satu-satunya bahasa Inggris dan plaice. Di Amerika, menggelepar sering mislabeled sebagai fillet Sole — sebuah ironi karena semua ikan disebut "sole" (kecuali untuk Impor Eropa dover tunggal) adalah benar-benar jenis menggelepar. Menggelepar tersedia utuh atau fillet. Ini dapat dipanggang, kukus, rebus, dikukus atau tumis. Lihat juga ikan.