Juga disebut wajan, ini panjang-ditangani, biasanya putaran panci memiliki sisi rendah, miring sehingga uap tidak mengumpulkan dalam panci. Digunakan untuk menggoreng makanan lebih panas tinggi, sehingga harus cukup tebal untuk tidak warp dan harus mampu melakukan panas secara merata. Wajan datang dalam berbagai ukuran, biasanya 8, 10 dan 12 inci diameter. Wajan listrik atau penggorengan adalah sering persegi atau dalam bentuk. Panas mereka dikendalikan oleh disesuaikan termostat unit yang dapat dilepaskan ketika wajan dicuci.