Italia "pangsit", gnocchi dapat dibuat dari kentang, tepung atau farina. Telur atau keju dapat ditambahkan ke adonan, dan cincang halus bayam juga tambahan populer. Gnocchi yang umumnya dibentuk menjadi bola kecil, dimasak dalam air mendidih dan disajikan dengan mentega dan Parmesan atau saus gurih. Adonan juga menjadi dingin, diiris dan entah dibakar atau digoreng. Gnocchi biasanya disajikan sebagai hidangan sampingan dan membuat menyertai sangat baik untuk daging dan unggas.