Kacang putih besar yang menyerupai kacang lima dalam bentuk tapi itu memiliki rasa yang halus, khas. Mereka sedang tumbuh di Midwest dan umumnya tersedia kering. Sebagai dengan kacang kering lain, mereka harus direndam sebelum memasak. Besar Utara kacang sangat populer dalam masakan panggang dan dapat digantikan untuk setiap kacang putih pada kebanyakan resep. Lihat juga kacang.