Dari Tunisia, saus panas berapi-api ini biasanya dibuat dengan panas chiles, bawang putih, jintan, ketumbar, jintan dan minyak zaitun. Itu iringan tradisional untuk couscous tetapi juga digunakan untuk membumbui sup, minuman dan hidangan lainnya. Harissa dapat ditemukan dalam kaleng dan botol di pasar Timur Tengah.