Bermacam-macam rempah-rempah kering kata untuk mencerminkan orang-orang yang paling sering digunakan di selatan Perancis. Campuran dapat ditemukan dikemas dalam kecil clay crocks di bagian rempah-rempah supermarket besar. Campuran biasanya berisi kemangi, adas benih, lavender, marjoram, rosemary, sage, gurih musim panas dan thyme. Campuran dapat digunakan untuk musim hidangan daging, unggas dan sayuran. Lihat pula tumbuhan.