Salah satu hadiah makanan pertama orang Indian Amerika memberi dengan kolonis, hominy dikeringkan kernel jagung putih atau kuning yang lambung dan kuman telah dihapus. Proses ini dilakukan baik secara mekanis atau kimiawi dengan merendam gandum di kapur atau alkali. Hominy dijual kalengan, siap-untuk-makan atau kering (yang harus dilarutkan sebelum menggunakan). Hal ini biasanya disajikan sebagai hidangan sampingan atau sebagai bagian dari casserole. Ketika kering hominy rusak atau sangat kasar tanah itu disebut samp. Ketika tanah, itu disebut hominy grits — atau hanya jagung — dan biasanya datang dalam tiga grinds — halus, menengah dan kasar. Hominy bubur jagung yang umumnya direbus dengan air atau susu sampai sangat tebal. Campuran dapat disajikan dalam bentuk mushlike ini atau dingin, potong kotak-kotak dan goreng. Di Selatan, bubur jagung disajikan sebagai hidangan sampingan untuk sarapan atau makan malam.