Sangat populer di Spanyol dan Meksiko, horchatas adalah minuman yang dibuat oleh steeping kacang, biji-bijian atau chufa dalam air. Mereka biasanya ringan manis dengan gula dan kadang-kadang dibumbui dengan kayu manis. Horchatas umumnya disajikan dingin atau pada suhu kamar. Mereka datang dalam berbagai rasa. Horchata de arroz dibuat dengan beras, horchata de almendras dengan almond, dan chufa de horchata terkenal, tentu saja, dibuat dengan chufa. Horchatas bisa dibeli di pasar Latin.