Dinamai Jalapa, ibu kota Veracruz, Meksiko, ini halus, gelap hijau (kain kirmizi merah apabila masak) chiles berkisar dari panas yang sangat panas. Mereka memiliki tip bulat dan sekitar 2 inci panjang dan 3/4 sampai 1 inci dengan diameter. Selain rasa mereka, jalapeños cukup populer karena mereka begitu mudah unggulan (benih dan vena yang sangat panas). Mereka segar tersedia dan kalengan dan digunakan dalam berbagai saus, kadang-kadang diisi dengan keju, ikan, atau daging, dan berbagai hidangan. Dalam bentuk kering, jalapeños dikenal sebagai chipotles.