Ini diasap sosis berasal di Bologna, Italia, dan asli dari mana nama omong slang "kosong" datang. Itu dibuat dengan daging sapi dan babi, kubus lemak babi dan bumbu. The Italia versi, yang tidak diimpor karena memerlukan tambahan memasak langkah sebelum U. S. pemerintah akan menyetujui, kering udara dan memiliki rasa halus, halus. Kalengan, dimasak versi diimpor dari Italia tetapi mereka tidak terasa seperti aslinya. Amerika mortadella pada dasarnya adalah bologna dengan kubus daging babi bawang putih lemak dan ditambahkan rasa. Hasil Jerman mortadella sangat baik yang berisi kacang pistachio. Lihat juga sosis.