Roti kecil, cakelike yang dapat dibuat dengan berbagai tepung dan sering berisi buah-buahan dan kacang-kacangan. Kategori paling bergaya Amerika muffin jatuh ke roti cepat dan yang beragi dengan baking powder atau baking soda. Jenis ragi-mengangkat, seperti Inggris muffin, umumnya lebih halus di tekstur. Roti kecil biasanya dibuat dalam panci muffin (juga disebut muffin tin), loyang khusus dengan 6 atau 12 berbentuk cawan depresi yang memegang muffin batter. Piala setiap muffin standar adalah sekitar 2 1/2 inci diameter. Ada juga raksasa panci muffin dengan cangkir 3 1/4-inch, miniatur muffin panci (gem pans) dimana diameter indentasi setiap adalah 1 1/4 hingga 2 inci dan panci muffin atas, yang sekitar 4 inci diameter dan hanya 1/2 inci dalam. Muffin dapat sweet atau gurih dan, meskipun mereka dulunya dianggap sarapan atau teh TARIF, sekarang juga disajikan dengan makan siang dan makan malam.