Perbedaan utama antara mie dan makaroni atau spaghetti adalah bahwa, selain tepung dan air, mie telur mengandung atau kuning telur. Mie dapat dipotong menjadi irisan tipis, datar, atau tebal berbagai panjang. Mereka juga dapat dipotong menjadi kotak. Berbagai lebar mie ini tersedia di pasar, termasuk orang-orang yang diperkaya dengan vitamin dan mineral, dan mie berwarna (merah berwarna dengan jus tomat pasta atau bit dan hijau dengan bayam). Mie dijual segar (ini harus didinginkan tidak lebih dari 3 hari) dan dikeringkan (terbaik disimpan di tempat yang dingin, kering, tidak lebih dari 6 bulan). Lihat juga Asia mie; pasta.