Menurut definisi dalam Samuel Johnson 1755 Kamus bahasa Inggris, oat adalah "gandum yang di Inggris umumnya diberikan untuk kuda, tetapi yang di Skotlandia mendukung orang-orang. "Karena yang paling bergizi dari rumput sereal gandum, itu akan muncul bahwa orang Scot merupakan depan kita. Hari ini, seluruh gandum masih digunakan sebagai pakan hewan. Manusia biasanya tidak mengkonsumsi mereka sampai setelah oat telah dibersihkan, panggang, dikuliti dan dibersihkan lagi, setelah waktu mereka menjadi oat menir (yang masih mengandung banyak nutrisi asli). Oat menir dapat dimasak dan disajikan sebagai sereal, atau disiapkan dengan cara yang sama seperti beras dan digunakan sebagai lauk atau hidangan seperti salad atau isian. Rol ketika dikukus dan diratakan dengan besar, oat menir menjadi biasa gandum digulung (juga disebut oat kuno). Mereka memakan waktu sekitar 15 menit untuk memasak. Cepat-memasak digulung gandum adalah menir yang telah dipotong menjadi beberapa bagian sebelum dikukus dan digulung menjadi serpih tipis. Meskipun mereka memasak di sekitar 5 menit, banyak yang berpikir rasa dan tekstur tidak pernah cukup sebagai memuaskan dengan biasa digulung oat. Kuno gandum dan gandum cepat-memasak biasanya dapat dipertukarkan dalam resep. Oat instan, namun, tidak dapat dipertukarkan karena mereka dibuat dengan memotong menir yang telah precooked dan dikeringkan sebelum sedang diluncurkan. Proses ini precooking jadi melembutkan potongan oat bahwa, setelah yang dikombinasikan dengan cairan, campuran dapat mengubah dipanggang seperti muffin atau cookie menjadi lengket benjolan. Paling instant oatmeal dikemas dengan garam, gula dan perasa lainnya. Scotch oat atau baja-cut oat atau oatmeal Irlandia adalah semua nama untuk menir yang telah dipotong-potong 2-3 dan tidak digulung. Mereka mengambil sangat lama untuk memasak daripada gandum digulung dan memiliki tekstur kenyal jelas. Tepung terbuat dari menir yang telah ditumbuk menjadi bubuk oat. Itu tidak mengandung gluten, bagaimanapun, jadi — untuk dipanggang yang perlu naik, seperti ragi roti — harus digabungkan dengan tepung yang tidak. Oat bran oat casing luar dan sangat tinggi dalam serat larut, pikir menjadi pesaing terkemuka dalam perang melawan kolesterol tinggi. Bran oat, menir, tepung dan Scotch gandum yang lebih cenderung ditemukan di toko makanan kesehatan dari supermarket. Gandum tinggi dalam vitamin B-1 dan mengandung sejumlah vitamin B-2 dan E.