Ada dua tipe dasar mesin yang dapat digunakan untuk membuat pasta buatan sendiri — jenis roller dan jenis extruder. Roller-jenis pasta mesin datang dalam versi tangan-menghidupkan dan listrik. Keduanya datang dengan beberapa lampiran — biasanya satu sepasang halus rol untuk menggelar lembar adonan, dan dua berlekuk pasang (satu sempit dan lebar satu) digunakan untuk memotong mie. Dengan jenis mesin, adonan berjalan antara rol halus pada pengaturan semakin tipis hingga mencapai ketebalan yang diinginkan. Lembar adonan kemudian diberi melalui baik sepasang rol berlekuk, yang memotong mereka ke mie. Beberapa mesin memiliki lampiran tambahan, misalnya crinkle-tepi pemotong untuk membuat mie lasagna. Mesin pasta extruder mencampur adonan dalam unit, kemudian memaksa keluar melalui khusus piring dengan berbagai berbentuk perforasi. Tergantung pada perforasi, padat atau berongga berbentuk pasta dapat diproduksi. Kedua jenis pasta mesin umumnya tersedia di toko-toko dapur gourmet dan bagian kecil-alat banyak department store.