Secara harfiah diterjemahkan, phyllo kata Yunani yang berarti "daun. "Culinarily, ia merujuk kepada jaringan-tipis lapisan adonan kue yang digunakan dalam berbagai bahasa Yunani dan Timur dekat manis dan gurih persiapan, yang terbaik dikenal menjadi baklava dan spanakopita. Phyllo (juga dieja filo) sangat mirip dengan adonan strudel. Packaged segar dan beku phyllo adonan sudah tersedia — pasar mantan dalam bahasa Yunani, yang kedua di supermarket. Belum dibuka, phyllo dapat disimpan dalam kulkas untuk sampai satu bulan. Setelah dibuka, menggunakan dalam 2 untuk 3 hari. Beku phyllo dapat disimpan hingga 1 tahun. Mencair semalam dalam lemari es. Refreezing phyllo akan membuatnya rapuh.