Anggota keluarga cod ditemukan di Atlantik Utara. Rendah ke moderat lemak daging putih, perusahaan dan memiliki rasa halus, sedikit manis. Pollock dapat mencapai sekitar 35 pound tetapi biasanya ditemukan di pasar antara 4 dan 10 kilogram. Itu tersedia segar, beku dan asap, baik keseluruhan atau dalam fillet atau steak. Pollock dapat disiapkan dengan cara apapun cocok untuk cod. Ini sering digunakan untuk membuat surimi, yang sekarang umum tersedia. Lihat juga ikan.