Awalnya kue bertekstur halus roti ini adalah dibuat dengan satu pon setiap tepung, mentega, gula dan telur, ditambah flavoring seperti vanili atau lemon. a berbagai variasi telah berevolusi selama bertahun-tahun, dengan tambahan seperti leavening (baking powder atau baking soda) dan perasa seperti kelapa, kacang-kacangan, kismis dan buah kering. Dengan mengurangi kolesterol dan kalori dalam pikiran, sekarang ada pound kue yang dibuat dengan minyak sayur, serta versi yang tanpa lemak.