Salah satu dari sejumlah besar molekul organik yang terdiri dari satu atau lebih rantai asam amino. Rantai ini memutar dan melipat kembali pada diri mereka sendiri dalam pola-pola yang kompleks. Protein dapat melayani berbagai fungsi melalui kemampuan mereka untuk mengikat molekul lain. Protein dapat mengangkut molekul dalam darah, komponen struktural, enzim, hormon, antibodi, atau neurotransmitter.