Makanan (biasanya buah atau sayuran) yang halus tumbuk untuk sebuah konsistensi halus, tebal. Purees dapat digunakan sebagai hiasan, disajikan sebagai hidangan sampingan atau ditambahkan sebagai pengental saus atau sup. haluskan v. untuk menggiling atau mash makanan sampai benar-benar halus. Ini dapat dicapai oleh salah satu beberapa metode termasuk menggunakan blender atau food processor atau memaksa makanan melalui saringan.