Pokok Italia Utara Bologna, ragu adalah saus daging yang biasanya disajikan dengan pasta. Meskipun berbeda daripada ragout Perancis, keduanya berasal dari kata ragoûter, yang berarti "untuk merangsang nafsu makan. "Ragu biasanya berisi daging sapi, tomat, bawang, seledri, wortel, anggur putih dan bumbu.