Permen sederhana dibuat dengan sirup gula terkonsentrasi memungkinkan untuk menguap perlahan-lahan (kadang-kadang untuk sampai seminggu), selama waktu itu mengkristal menjadi potongan-potongan. Kristal dapat dibentuk di sekitar string atau tongkat kecil (yang kedua dapat digunakan sebagai aduk tongkat untuk minuman manis). Kecil gula batu kristal dapat digunakan sebagai pemanis mewah untuk teh atau kopi. rock dan rye liqueur memiliki sepotong besar gula batu di bagian bawah botol. Gula batu dapat dibuat di rumah atau membeli di toko-toko permen.