Juga dikenal sebagai Alaska cod, black cod dan butterfish, sablefish benar-benar tidak cod atau butterfish. Dalam ukuran berkisar dari 1 10 Pounds dan ditemukan di laut dalam di lepas pantai barat laut Pasifik. Putih daging sablefish bertekstur lembut dan rasa ringan. Kandungan lemak yang tinggi membuat ikan yang sangat baik untuk rokok dan umumnya dipasarkan sebagai asap black cod. Sablefish tersedia sepanjang tahun seluruh, serta fillet dan steak. Dapat dipersiapkan dalam berbagai cara termasuk memanggang, panas sekali atau menggoreng. Lihat juga ikan.