Secara harfiah diterjemahkan sebagai "kering sup", sopa seca adalah benar-benar tidak sup sama sekali. Hal ini, pada kenyataannya, hidangan yang biasanya didasarkan pada beras, Bihun atau strip kering tortilla dikombinasikan dengan tomat, bawang dan bawang putih dan dimasak dalam kaldu. Yang diasumsikan bahwa nama ini berasal dari fakta bahwa, meskipun campuran dimulai "pekat", dimasak sampai cairan sepenuhnya diserap — sehingga menjadi "kering sup. "The Meksiko biasanya melayani sopa seca sebagai hidangan makan siang atau kursus terpisah, seperti Italia melayani hidangan pasta.