Dikenal di Jepang sebagai "hidangan persahabatan" karena menarik bagi orang asing, sukiyaki terdiri dari tumis gigitan-ukuran potongan daging, sayuran dan kadang-kadang MI dan tahu. Hal ini dibumbui dengan kecap, dashi (atau kaldu lainnya) dan mirin dan biasanya disiapkan di meja. Sebelum makan masing-masing gigitan, diners mencelupkan makanan dimasak mereka ke dalam telur mentah.