Di Amerika Serikat, istilah "paprika" meliputi berbagai macam paprika ringan itu, seperti Chili, milik keluarga Capsicum. Baik manis dan cabe asli daerah tropis belahan barat dan dibawa kembali oleh Christopher Columbus ke tanah airnya yang mana mereka dengan cepat menemukan cara mereka ke dalam masakan Spanyol. Sweet peppers dapat berkisar dalam warna dari hijau pucat ke dark, dari kuning sampai oranye menjadi merah dan warna dari ungu menjadi coklat sampai hitam. Warna mereka bisa menjadi padat atau beraneka ragam. Daging biasanya juicy dapat tebal atau tipis dan rasa dapat berkisar dari hambar yang manis pahit. Paprika manis yang paling terkenal adalah paprika, dinamai bentuknya agak Bel-seperti. Mereka memiliki rasa yang ringan, manis dan renyah, sangat juicy daging. Ketika muda, mayoritas paprika hijau kaya, cerah, tetapi ada juga paprika kuning, jeruk, ungu, merah dan cokelat. Merah lonceng adalah hanya anggur-matang hijau paprika yang, karena mereka telah matang lagi, sangat manis. Bel paprika bervariasi dari 3 1/2 sampai 5 1/2 inci panjang dan dari 2 1/2-4 inci. Hijau paprika tersedia sepanjang tahun, sementara merah, oranye, kuning, ungu dan coklat varietas ditemukan secara sporadis sepanjang tahun. Dengan memotong puncak dan biji dihapus, paprika sangat baik untuk isian dengan berbagai tambalan. Besar, merah, berbentuk hati pimiento adalah paprika populer lain. Pimientos segar tersedia di beberapa pasar produk khusus dari akhir musim panas jatuh. Kaleng atau botol pimientos dipasarkan sepanjang tahun di bagian, strip dan potongan-potongan kecil. Pimientos adalah akrab isian merah yang ditemukan di zaitun hijau. Varietas paprika lainnya termasuk yang tipis, melengkung, hijau banteng tanduk; Cubanelle panjang, meruncing, yang dapat berkisar dalam warna dari kuning ke merah; dan merica pisang manis, yang panjang, kuning dan berbentuk pisang. Paling manis paprika tersedia sepanjang tahun dengan puncak dari Juli sampai September. Pilih paprika yang kencang, memiliki kulit yang kaya warna, mengkilap dan yang berat untuk ukuran mereka. Menghindari orang-orang yang lemas, layu atau yang memiliki bintik-bintik yang lembut atau memar. Toko paprika dalam kantong plastik di dalam lemari es untuk sampai seminggu. Paprika manis digunakan mentah dalam salad dan sebagai bagian dari sebuah piring sayuran yang disajikan dengan berbagai dips. Dalam memasak, mereka menemukan jalan mereka ke berbagai hidangan dan dapat menjadi tumis, panggang, dipanggang, direbus dan dikukus. Sweet peppers adalah sumber yang sangat baik vitamin c dan mengandung jumlah vitamin A yang adil dan sejumlah kecil kalsium, fosfor, besi, Tiamin, riboflavin, dan niasin.