Zat tepung diekstrak dari akar tanaman singkong. Tersedia dalam beberapa bentuk, termasuk butiran, serpih, pelet (disebut mutiara tapioka) dan tepung atau tepung. Bentuk yang paling banyak tersedia adalah tepung tapioka (juga disebut singkong tepung) dan mutiara tapioka. Tepung digunakan sebagai agen penebalan untuk sup, buah tambalan, glasir, dll , seperti tepung jagung. Mutiara tapioka digunakan terutama untuk membuat puding dan datang dalam beberapa ukuran, bentuk instan atau biasa dan dalam berbagai rasa dikemas. Mutiara tapioka tersedia di sebagian besar supermarket, sedangkan bentuk-bentuk lain yang lebih umumnya ditemukan di toko makanan kesehatan dan pasar Asia. Tempat jika disimpan di tempat yang sejuk, gelap, semua jenis tapioka akan terus tanpa batas.