Perancis untuk "ubin", tuile adalah tipis, renyah kuki yang ditempatkan di atas objek bulat (seperti rolling pin) sementara masih panas dari oven. (Terdapat cetakan tuile khusus, yang panas cookie dapat ditempatkan. ) Setelah didinginkan dan kaku, cookie menyerupai genteng atap melengkung. Tuile klasik dibuat dengan almond hancur tapi cookie dapat juga dibumbui dengan jeruk, lemon, vanili atau kacang-kacangan lain.