Dikatakan telah diciptakan oleh koki Perancis terkenal Carême, vol-au-vent adalah puff pastry shell yang menyerupai panci dengan tutupnya. Sangat kecil (ukuran individu) atau besar (6 sampai 8 inci diameter). Kue klasik diisi dengan campuran saus krim berbasis, biasanya dari ayam, ikan, daging atau sayuran. Tutup puff pastry terletak di atas pengisian. Hidangan ini dapat disajikan sebagai hidangan pembuka atau hidangan. Vol-au-vent istilah, "terbang di angin," mengacu pada kue ringan luar biasa.