Produk susu yang adalah hasil dari susu yang difermentasi dan digumpalkan karena telah diserang oleh bakteri ramah. Ini dapat dicapai secara alami dengan menjaga susu di sekitar 110 ° F selama beberapa jam. Akhir hasilnya adalah lembut bertekstur yogurt dengan rasa yang zat, sedikit asam. Yogurt-membuat diperkirakan berasal dari suku-Balkan suku nomaden ribuan tahun yang lalu, mungkin pertama oleh kecelakaan dan kemudian sebagai sarana melestarikan susu. Hari ini, yoghurt dibuat secara komersial di lingkungan yang hati-hati dikendalikan dan bakteri diperlukan (biasanya Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus) ditambahkan ke susu. Meskipun yoghurt dapat dibuat dari susu banyak hewan, susu sapi yang paling sering digunakan. Ada berbagai komersial yogurts sekarang diproduksi. Plain yogurt terbuat dari susu, lowfat atau susu tanpa lemak tanpa bahan tambahan flavoring. Flavored yoghurt memiliki gula dan perasa buatan atau buah alami (atau keduanya) ditambahkan. Yogurts beberapa rasa berisi agar-agar atau stabilizer untuk tekstur tebal. Rasa buah yogurts dapat memiliki buah di bawah (yang akan dicampur oleh konsumen) atau sudah mengaduk-dalam kasus mereka sedang disebut sebagai Swiss-gaya. Frozen yoghurt — yang menyerupai lembut-melayani es krim di tekstur — telah menjadi sangat populer dan bersaing head-to-head di beberapa pasar dengan es krim. Kesehatan manfaat dari yoghurt lama telah dipuji. Jelas sumber yang baik b vitamin, protein dan kalsium dan jauh lebih mudah dicerna daripada susu segar. Juga dikatakan untuk menjaga sistem pencernaan yang diisi dengan bakteri baik dan karena itu dalam kondisi yang sehat. Manfaat ini, namun, diperkirakan akan hilang saat yoghurt beku, yang menghancurkan sebagian besar bakteri menguntungkan.