Populer di seluruh Turki dan Afrika Utara, zahtar adalah campuran rempah-rempah yang terdiri dari biji wijen dicampur dengan bubuk sumac dan thyme kering. Ini memiliki ditaburi daging dan sayuran, atau dicampur dengan minyak sebagai menyebarkan untuk roti. Zahtar dapat ditemukan di pasar Timur Tengah.