Originariamente realizzato con carne salata, oggi questo classico della costa orientale più comunemente contiene carne in scatola, prosciutto o carne di maiale salata. Elementi aggiuntivi, come il pollo, cavolo, patate, pastinaca, cipolle, carote e condimenti vengono aggiunti ai vari tempi e bollire lentamente insieme per creare questo pasto sostanzioso di one-pot. New England bollito cena è tradizionalmente accompagnato da rafano e senape.