Riesling è considerato uno dei grandi uve da vino bianco del mondo e produce alcuni dei migliori vini bianchi. è un nativo della Germania, dove si ha creduto di essere stato coltivato per almeno 500 — e possibilmente finchè 2.000 — anni. Riesling vini sono delicati ma complesso e caratterizzato da un sapore piccante, fruttato, bouquet di fiori profumati e lunga persistenza. Riesling è vinificato in una varietà di stili che vanno dal secco a molto dolce. In Germania, questi vini dolci — che di solito sono influenzati da botrytis cinerea - sono classificati in ordine crescente di dolcezza auslese, beerenauslese e trockenbeerenauslese. California viticoltori ora producono qualità, stile tedesco Riesling, che sono più leggeri, più delicata e leggermente a medio-dolce. Perché il nome "Riesling" viene utilizzato in molti modi, a volte è difficile trovare veramente fatti da questa varietà di vini. In California, per esempio, Johannisberg Riesling è il vero Riesling, mentre Gray Riesling ed Emerald Riesling sono in realtà altre varietà. Una bottiglia di California vino con l'etichetta semplicemente "Riesling" di solito significa che il vino è fatta da una delle varietà minori, non Johannisberg Riesling.