Chiamato anche burgoo Kentucky, questo spezzatino di spesso è pieno di carne (di solito maiale, vitello, manzo, agnello e pollame) e verdura (comprese le patate, cipolle, cavoli, carote, peperoni verdi dolci, mais, gombo, fagioli lima e sedano). Prime consegne erano più spesso, fatto con piccolo giochi come il coniglio e lo scoiattolo. Burgoo è popolare per grandi raduni in Stati dell'America del sud. Originariamente, la parola "burgoo" fu usata per descrivere una farinata di farina d'avena servito ai marinai inglesi già come 1750.