Una glassa leggera e cremosa fatta con burro ammorbidito, zucchero a velo, tuorli d'uovo e latte o panna light. Questa glassa cruda viene sbattuta fino a diventare leggera e cremosa. Può essere insaporita in diversi modi e usata sia come ripieno che come glassatura in una varietà di torte e pasticcini.