Chiamato anche muschio d'Irlanda, il carragheen è un'alga corta e di colore purpureo presente lungo la costa occidentale dell'Irlanda e su quella atlantica americana. Una volta secco, il carragheen viene usato in prodotti cosmetici e medicinali ed è molto apprezzato quale agente addensante in alimenti come budini, gelati e zuppe.