Noto anche come bietole, questo membro della famiglia di barbabietola viene coltivato per le sue foglie verdi rugosa e steli argentei, celerylike. La varietà con verde scuro foglie e steli rossastri (talvolta denominati bietole rabarbaro) ha un sapore più forte di quello con più leggeri foglie e steli. C'è anche una rubino bietole, che ha un peduncolo rosso brillante e un profondo rosso (tinto di verde) foglia. Chard è disponibile tutto l'anno ma migliori durante l'estate. Scelto per la sua tenere verdi e gambi di patatine fritte. Store, avvolta in un sacchetto di plastica in frigorifero fino a 3 giorni. Verdi possono essere preparati come gli spinaci, i gambi come gli asparagi. Chard, un crocifere vegetale, è una buona fonte di vitamine a e C, così come il ferro.