Un gas speciale o un forno elettrico dotato di una ventola che fornisce continua circolazione di aria calda attorno al cibo, quindi cucina e non solo in modo più uniforme, ma anche fino al 25 per cento più veloce. Per la maggior parte dei cibi, la temperatura del forno può essere ridotta di 25 ° F. Perché forni a convezione riscaldano così in fretta, non c'è di solito bisogno di preriscaldamento. Forni a convezione , a differenza dei forni a microonde, non necessitano di speciali pentole o principali regolazioni in tempo o tecnica di cottura. Ci è anche forno a microonde-convezione forno combinazioni, che combinano anche cottura della convezione con la velocità del forno a microonde.