Una spezia egiziana miscela composta da noci tostate e semi, la combinazione di cui varia a seconda del cuoco. Dukka di solito ha nocciole o ceci come base, insieme con pepe, così come i semi di coriandolo, cumino e sesamo. Gli ingredienti sono terra insieme fino a quando la trama è quella di una polvere grossolana. Dukka può essere spruzzato su carni e verdure, o usato come un tuffo (preceduto da olio d'oliva) per pane, verdure fresche e così via. è disponibile nei mercati mediorientali.