Caffè scuro e forte preparato facendo passare forzatamente vapore (o acqua bollente) attraverso caffè appositamente miscelato per espresso, tostato all'italiana e finemente macinato. Questo procedimento crea un sottile strato cremoso di schiuma beige scuro sulla superficie del caffè. L'espresso viene servito in una tazza piccola (o tazzina). Un espresso doppio è semplicemente una doppia quantità di espresso.