Una frittata italiana che di solito ha gli ingredienti mescolati con le uova, piuttosto che essere ripiegato all'interno, come con una frittata francese. Possono essere capovolte o superiore può essere finito sotto un'unità bollente. Una frittata è cotto rapidamente fuoco moderatamente alto e, dopo il ripiegamento, ha una forma ovale metà su un lato piatto. a frittata è più solida, perché esso è cotta molto lentamente sul fuoco basso e turno perché esso non è piegato.